Receita - Kitchari

O Kitchari nada mais é do que uma refeição completa, rica em macro e micronutrientes e super funcional. Na tradicional medicina Ayurvédica é uma alimentação recorrentemente indicada. Auxilia a modulação da microbiota intestinal, nas alterações gastrointestinais, nos processos inflamatórios, na nutrição dos tecidos e promoção de saúde. Veja a receita abaixo, prepare os ingredientes e inclua este prato na sua alimentação.

Ingredientes

1/2 xícara de arroz basmati polido 

1/2 xícara de lentilha rosa ou feijão moyashi

1 colher de chá de azeite oliva

3 xícaras de água filtrada

Vegetais à gosto (conforme a estação, sempre sortido em cores)

Especiarias: à gosto (massalas -  Ex. gengibre fresco, sementes de cominho ou cominho em pó, pimenta do reino, curry, cúrcuma).

Modo de Preparo

Inicie os preparos deixando a lentinha de molho por 3 horas. Se for usar o feijão moyashi, este precisa de 12/24 horas de molho. Enxague os grãos junto com o arroz. Em uma panela, refogue o vegetais em azeite e adicione as especiarias. (por 3 minutos). 

Adicione a lentilha ou o feijão moyashi, o arroz, a água e o sal. Cozinhe em fogo médio até ferver. Tampe (deixe uma pequena abertura) e cozinhe por mais 15 min em fogo baixo. Destampe e observe se é preciso adicionar mais água quente para cozinhar. Os grãos devem ficar bem macios. Sirva morno.